Суп чечевичный постный - рецепт с фото

Как приготовить постный суп из чечевицы

Способ приготовления

1. Чечевицу тщательно промыть под холодной проточной водой. Желательно ее замачивать на ночь.
2. В кастрюлю налить 3,5 литра воды, выложить чечевицу. Как только она закипит- снять пену (это будет необходимо сделать несколько раз в процессе варки чечевицы) и варить 30 минут на медленном огне.
3. В это время: потереть на крупной терке морковь, мелко порезать репчатый лук. На сковороду налить немного растительного масла и обжарить лук с морковью на среднем огне в течение нескольких минут.
4. Затем добавить к ним томатную пасту и жарить еще 1-2 минуты. Картофель почистить и порезать небольшими брусочками.
5. Через 30 минут варки чечевицы в кастрюлю выложить порезанный картофель, посолить по вкусу, добавить несколько горошинок черного перца.
6. Через 10 минут добавить зажарку из моркови и лука с томатом.
7. Далее зеленый лук, укроп и петрушку мелко порезать, чеснок выдавить через пресс для чеснока.
8. Как только картофель будет готов- выложить в кастрюлю всю порезанную зелень и чеснок, накрыть крышкой и варить еще 5 минут.
9. Суп готов. При подаче в каждую порцию добавить кружочек лимона.Также к супу подойдут порезанные кружочками маслины.

Постный крем-суп из чечевицы

Способ приготовления

1. Нарезаем лук и чеснок произвольно.
2. На дне кастрюли разогреваем оливковое масло, обжариваем на нем нарезанные лук и чеснок до появления приятного аромата.
3. Морковь чистим, нарезаем произвольно, добавляем ее к чесноку с луком и обжариваем их вместе в течении двух минут.
4. Вливаем томаты в собственном соку. Их можно заменить свежими протертыми томатами без кожицы. Но готовые томаты в собственном соку гораздо удобнее.
5. Добавляем примерно стакан воды, чтобы получился томатный бульон. Приправляем его специями и доводим до кипения.
6. Пока закипает томатный бульон, режем цуккини произвольно. Кожицу с цуккини нужно обязательно срезать, иначе она испортит цвет супа.
7. Как только томатный бульон закипел, выкладываем в него нарезанные цуккнин. Солим, чтобы они выделили сок.
8. Следом выкладываем в бульон красную чечевицу. Перемешиваем, накрываем суп крышкой. Варим суп до готовности цуккини и чечевицы -в течении 10 минут.
9. Взбиваем готовый суп блендером на высокой скорости, пока его структура не станет однородной и гладкой.
10. Разливаем горячий крем-суп из чечевицы по тарелкам и незамедлительно подаем к столу. Можно украсить каждую порцию листиками свежей зелени.