Классический рецепт крем супа из шампиньонов

Крем-суп из шампиньонов (классический рецепт) очень нежный и ароматный, с ярко выраженным сливочно-грибным вкусом. На основе этого рецепта вы сможете сами уже варьировать с набором продуктов, добавляя к блюду свою "изюминку" и новый вкус. Если все сделать правильно, приготовленный суп получится с приятной бархатной структурой.
Какие грибы вы предпочитаете в супах?
Шампиньоны
Лесные грибы
Без разницы
Всего проголосовало: 1

Как приготовить по классическому рецепту крем-суп из шампиньонов


Классический крем-суп с шампиньонами

Ингредиенты

  • грибы - 400 гр.;
  • растительное масло 1 ст. л.;
  • сливочного масла - 50 - 70 гр.;
  • лук-порей - 40 гр.;
  • стебли сельдерея - 40 гр.;
  • лук репчатый - 0,5 головки;
  • бульон куриный - 130 - 150 мл.;
  • мука - 30 гр.;
  • молоко - 800 мл.;
  • жирные сливки - 60 мл.;
  • лимонный сок;
  • базилик - 1 щепотка;
  • соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления

  1. Нашинковать мелко лук, лук порей и сельдерей. Отделить шляпки грибов от ножек, ножки порубить и перемешать с овощами в миске.
  2. Порезать шляпки и 2 горсти добавить к порезанным ножкам и овощам. Разогреть растительное и сливочное масло и обжарить массу без крышки в течение двух минут. Затем накройте крышкой и тушите на медленном огне еще минут 5 - 7, изредка помешивая.
  3. Далее всыпать муку и обжаривать все еще 3 минуты. После чего медленно, при постоянном помешивании, влить в массу горячее молоко и куриный бульон. Добавить щепотку сухого базилика, соли и перца. Варить до загустения, постоянно помешивая.
  4. Взбить соус блендером до однородности. Поставить на огонь до закипания, затем снять с огня, добавить сок лимона и сливки.
  5. Подавать готовый суп с хлебными гренками.
Приятного аппетита!

Видео


Смотрим. Легкий и быстрый рецепт вкусного крем-супа из шампиньонов. Bon Appetit! Видео длится всего 2 минуты. Очень хорошо снято.


Используйте калькулятор калорийности продуктов:

Введите название продукта (например "хлеб") и нажмите кнопку «Добавить»
Добавить
Наименование продукта Вес, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калории, ккал
Продукты не выбраны
Итого: Общий вес – 0 г
Белки
0 г
Жиры
0 г
Углеводы
0 г
Калории
0 ккал
Итого на 100 гр.
Белков
0 г
Жиров
0 г
Углеводов
0 г
Калорий
0 ккал
Репост
Если любишь котиков... это для тебя:
#1
Написал Ирина 6 февраля 2017 20:19
Раньше, приходя в кафе, всегда заказывала крем-суп из шампиньонов, уж больно он мне нравится) Совсем недавно мой муж подарил мне блендер, поэтому я теперь могу баловать себя и близких такой вкуснятиной! Спасибо за предельно понятный рецепт
#2
Написал Настя 21 марта 2017 19:14
Ммм, какая вкуснятина! Обожаю грибы! Спасибо за рецепт, побежала готовить ваш супчик!
Оставить комментарий

Ваше Имя:



Наверх