Пирожки «С мороза» рецепт
|
Ингредиенты: Для теста: сухие дрожжи – пакетик; кефир – 0,25 л; мука – 3 стакана; соль – 1 чайная ложка; сахар – 1 столовая ложка; яйцо; растительное масло – 0,5 стакана. Для грибной начинки: шампиньоны – 0,4 кг; сливочное масло – 1 чайная ложка; яйца – 2 штуки; луковица; соль; растительное масло; сладкий перец; укроп – пучок. Для рыбной начинки: филе трески – 0,3 кг; лук - 2 головки; сливочное масло – 1 чайная ложка; соль; растительное масло; морковь; чёрный молотый перец. |
Способ приготовления: 1. Кефир слегка подогреть, добавить растительное масло, соль, дрожжи, сахар и муку, замешиваем тесто. Отставляем накрытое тесто в тёплое место на пол часа. 2. Шампиньоны хорошо промываем, нарезаем тонкой соломкой и обжариваем. Добавляем нарезанный полукольцами лук и жарим до готовности. 3. Смешиваем грибы с нарезанным соломкой перцем, варенным яйцом, измельчённым укропом, солью и сливочным маслом. 4. Рыбу очищаем от костей, нарезаем небольшими ломтиками. На растительном масле обжариваем вместе с тёртой морковью нарезанный соломкой лук, после чего выкладываем треску, добавляем соль, перец и готовим. В конце добавляем сливочное масло и перемешиваем. 5. На стол наливаем растительное масло и выкладываем тесто, слегка обмазываем его и делим на 30 частей. Раскатываем каждый кусочек, на центр выкладываем ту или иную начинку. Делайте пирожки разной формы – с грибной начинкой круглые, а с рыбной – лодочкой. 6. Противень застилаем пергаментом, смазываем маслом и выкладываем пирожки. Оставляем на некоторое время и смазываем яйцом, делаем сверху небольшие прорези и посыпаем кунжутом. 7. Духовку разогреваем до 180 градусов и ставим пирожки на 15 минут. Блюдо "Пирожки «С мороза»" готово. |
