«Накрахмаленные» блины

Добавить Ваше фото

Довольно необычный рецепт молочных блинов: благодаря использованию крахмала, блинчики получаются нежными, хрупкими и хрустящими, поэтому подавать их к столу рекомендуется сразу же – горячими, прямо со сковородки.

1. Куриное яйцо, сахар и ванилин взбить до образования однородной массы.

2. Муку просеять и смешать с крахмалом. Половину полученной смеси высыпать в миску со взбитым яйцом и тщательно перемешать. Должна получиться довольно густая масса.

3. Холодное молоко небольшими порциями вылить в миску с густым тестом, постоянно помешивая (венчиком или взбивая миксером), и довести тесто до однородной консистенции.

4. Ввести соду и хорошенько все перемешать.

5. Затем добавить оставшуюся смесь крахмала и муки – тщательно размешать, чтобы получилось однородное жидкотекучее тесто.

6. Теперь добавить рафинированное подсолнечное масло, перемешать (масло добавляем, чтобы не смазывать каждый раз сковороду) и выдержать в течение 15 минут.

7. Сковороду хорошо нагреть, обильно смазать растительным маслом или другим жиром, (только вначале, потом можно не смазывать – в тесте и так хватает растительного масла) и выливать тесто. Обжаривать блины с обеих сторон до подрумянивания.

8. Чтобы блины имели приятный сливочный вкус, каждый блин можно смазать растопленным сливочным маслом (сразу же, как сняли со сковороды).

9. Подавать к столу в горячем виде со сметаной, вареньем или же карамельным соусом.