Пирог с яблоками

Добавить Ваше фото

Данный пирог сегодня мы приготовим с яблоками, хотя вы можете поэкспериментировать и в качестве начинки использовать совершенно разные фрукты. Отличный вариант для чая или просто для перекуса.

На приготовление блюда потребуется 2,5 часа.

• Белки и желтки отделить друг от друга. Белки поместить в холодильник, а желтки хорошо растереть с сахаром. Можно делать это в блендере или миксере. Добавить сливочное масло, предварительно размягченное, влить йогурт, не содержащий добавок и хорошо все взбить.
• В миску просеять муку, насыпать соль, разрыхлитель и хорошо перемешать.
• Порциями всыпать сухую смесь в яичную, хорошо перемешивая после каждого добавления.
• Замесить тесто, которое потом нужно разделить на две части. Одна из них должна быть большая, которая будет использоваться непосредственно для пирога, а вторая - меньше (убрать в морозилку) и ее будут использовать как посыпку. Большой кусок также отправить в холодильник, но только на 30-40 минут.
• Тем временем нагреть духовку до 170 градусов. Взять форму диаметром в 20 см, лучше разъемную, и хорошо смазать сливочным маслом. Вытащить из холодильника большую часть теста и раскатать в пласт, который укладывают в форму и формируют края.
• Яблоки помыть, порезать пополам, удалить серединку и порезать на очень тонкие дольки. Все яблоки равномерно распределить по форме.
• Теперь достают из морозилки меньший кусок теста, натирают на крупной терке и быстро отправляют назад в морозилку.
• Достать белки, добавить сахар и хорошо взбить. Вылить белковую массу на яблоки.
• Сверху уложить тертый слой теста. Посыпать все сахаром и корицей и отправить в разогретую духовку на 45 минут. Если вовремя выпекания верх пирога начнет подгорать, пирог нужно укрыть фольгой или же листом пекарской бумаги.
• Готовый пирог вынуть из печи и оставить остужаться прямо в форме. Затем переложить на блюдо и подать к столу.