Хлебцы со злаками

Добавить Ваше фото

В последнее время все больше людей отказываются от хлеба, и причины на то у каждого свои: кто-то вынужден придерживаться диеты, кто-то просто следит за фигурой, а кто-то наслышан о вреде дрожжей. Так или иначе, но хлебобулочные изделия они не употребляют, выискивая подходящую альтернативу, например, тот же пресный лаваш. А еще одним замечательным вариантом являются хлебцы. И хотя приобрести этот продукт можно практически в каждом супермаркете или хлебном магазине, приготовленные дома хлебцы не сравнятся ни с одним заводским или промышленным изделием. Ведь хозяечка сама выбирает состав и количество ингредиентов для каждой новой порции хлебцов.

1. Пшеничные зерна замочить в холодной воде на всю ночь.

2. Разбухшую пшеницу перемолоть с помощью блендера, для улучшения процесса рекомендуется понемногу вливать воду.

3. На сухую разогретую сковороду высыпать очищенные семечки подсолнуха и кунжут, обжаривать, пока семечки не приобретут легкий золотистый оттенок.

4. Затем подсушить овсяные хлопья (опять же на сухой сковороде) и помолоть их на кофемолке либо мельнице.

5. Отложить по 1 столовой ложке семян льна, подсолнуха и кунжута – ими нужно будет посыпать сверху изделия.

6. В глубокую миску выложить зерна пшеницы, семечки, кунжут и перемолотые овсяные хлопья, добавить льняные семена, посолить и приправить молотым кориандром. Все тщательно перемешать.

7. В полученную смесь злаков небольшими порциями влить воду и замесить некрутое тесто, по консистенции напоминающее густую кашу.

8. Противень застелить промасленным пергаментом, на который и выкладывать готовое тесто.

9. С помощью деревянной лопаточки или ложки разровнять тесто тонким слоем по всей поверхности пергамента. Если сложно справиться с помощью лопаточки, можно увлажнить руки, чтобы тесто не цеплялось, и вручную аккуратно и равномерно разгладить тесто.

10. Пласт теста сверху обильно посыпать оставшимися семечками, льном и кунжутом.

11. Противень поместить в разогретую до 180 С духовку и выпекать изделие в течение 13-15 минут. После чего извлечь и острым ножом разрезать корж на прямоугольники либо иные фигурки – квадраты, ромбы, треугольники – на свое усмотрение.

12. Поставить противень обратно в духовой шкаф и печь до готовности. Готовые хлебцы имеют красивую золотисто-коричневую корочку, сухие и хрустящие. Важно! Теста, приготовленного по данному рецепту, хватает на 2 закладки хлебцов. Если выложить все тесто на 1 противень, изделия получатся слегка влажноватыми. Чтобы на выходе получить тонкий и хрустящий продукт, рекомендуется разделить тесто на 2 части и выпекать хлебцы в 2 захода.

13. Готовые хлебцы остудить при комнатной температуре, подавать к основным блюдам либо к чаю. Они отлично сочетаются с маслом. сыром или даже вареньем.