Рулет из свинины со шпиком

Готовь, комментируй, обсуждай:
Поваруша.ру -> Закуски и бутерброды

Рулет из свинины со шпиком рецепт





Ингредиенты:
мякоть свинины 1 кг
шпик копченый 200 г
перец сладкий разного цвета 2 шт.
лук репчатый 1 головка
морковь 1шт.
корень петрушки 1 шт.
зелень петрушки 1 пучок
хмели-сунели 1 ч. ложка
соль

Порций: 10-12
Время приготовления 2 часа 15 минут


Способ приготовления:
Свинину надрежьте по горизонтали, разверните как книжку и хорошо отбейте.

Шпик нарежьте брусочками, перец - мелкими кубиками. Зелень мелко порубите.

Свинину посыпьте солью, хмели-сунели и половиной зелени. Разложите на мясе сладкий перец, шпик, посыпьте зеленью. Скатайте рулет, перевяжите его шпагатом.

На дно жаровни уложите ломтики моркови, лука и корня петрушки, затем рулет. Подлейте горячей воды и тушите в духовке до готовности. Охладите под легким гнетом.

При подаче нарежьте рулет ломтиками, удалив шпагат. Гарнируйте овощами.

Блюдо "Рулет из свинины со шпиком" готово.