Тесто для пиццы на газированной воде

Добавить Ваше фото

0,5 кг пшеничной муки
50 г семолины
1 ч.л. сухих дрожжей
0,42 л сильногазированной воды
60 мл оливкового масла
17 г соли
1 ст.л. сахарного песка

На приготовление теста уйдет 2,5 часа.

Каждая хозяйка делает пиццу по-своему и имеет массу вариантов приготовления теста для пиццы. Тесто по этому рецепту должно обладать упругостью, поэтому, чтобы оно подошло, тесто ставят в холодильник. При работе с тестом для начала отрезают от нее кусочек для одной штуки, а остальное тесто снова отправляют в холодильник.

Отрезанный кусочек оставляют на столе, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Для того, чтобы сформировать корж, руки опускают в муку, укладывают на кулаки тесто и начинают придавать ему нужную форму, «боксируя» по кругу тесто. Тесто должно растягиваться, при этом в центре оставаясь тонким, а по краям толстеньким. Положить тесто на посыпанную семолиной или кукурузной мукой поверхность.

• Дрожжи необходимо положить в емкость и залить 50 мл газированной воды и дать им заиграть в течение 10 минут.

• В отдельную посуду положить соль, просеять семолину и пшеничную муку и хорошо перемешать.

• В мучную смесь влить оливковое масло и дрожжевую массу. Замесить тесто, постепенно подливая оставшийся объем воды.

• Тесто скатать в шар и положить в предварительно смазанную оливковым маслом емкость. Верху поместить пищевую пленку и оставить в холодильнике на всю ночь.

• Утром тесто аккуратно вытащить из емкости.

• На стол насыпать слой муки, положить на него тесто и обмять. Сверху покрыть пленкой для пищевых продуктов и оставить греться где-то на два часа. Как только тесто приобретет комнатную температуру, можно приступить к работе с ним. Тесто делят на части. Две нужно положить в холодильник, если не будете с ними работать или же оставить на столе под салфеткой, если будете выпекать еще пиццу. С оставшимся куском теста работают, растягивая, как указано выше.