Спаржевая фасоль с кунжутом

Добавить Ваше фото

Блюда из спаржи выручат нас в ситуации, когда привычные овощи порядком поднадоели, и хочется чего-нибудь «эдакого». Помимо того, что спаржа является полезным продуктом, она еще и очень вкусная, а многие вообще считают блюда из спаржевой фасоли деликатесом.

Из спаржи готовят самостоятельные блюда, подают в виде гарнира, она применяется в качестве основного ингредиента во многих салатах. Мы предлагаем Вашему вниманию вкусный, низкокалорийный, витаминизированный салат из спаржевой фасоли и кунжута, приправленный кунжутным маслом. Для придания блюду более насыщенного, пикантного вкуса салат можно сбрызнуть соком лимона.

1. У спаржевой фасоли удалить кончики, стручки порезать небольшими кусочками (длиной около 3 см).

2. Выложить спаржу в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и варить, не накрывая, не более 8 минут. Если используется замороженная фасоль, её необходимо погрузить в уже кипящую воду и отварить также в течение 8 мнут.

3. Пока фасоль варится, можно заняться кунжутом. На сухую разогретую сковороду высыпать ложку семян и жарить до тех пор, пока они не приобретут красивый золотистый оттенок.

4. Готовую спаржу отцедить, после чего погрузить в холодную воду, а затем вновь откинуть на дуршлаг и обсушить. Подготовленная таким образом фасоль не будет сморщенной, а обретет свежесть и упругость.

5. Дольку чеснока очистить от сухой оболочки и измельчить.

6. Глубокую сковороду слегка нагреть, положить в неё кусочек сливочного масла, и когда оно растопится, добавить специи – перец и чеснок. После чего в сковороду выложить фасоль и обжаривать около 3 минут на сильном огне.

7. Спаржу посолить, добавить пшеничную муку и, перемешав, жарить еще 3 минуты. После чего сковороду снять с огня, добавить обжаренный кунжут и аккуратно все перемешать.

Блюдо можно подать и в горячем, и в холодном виде. А перед подачей на стол салат заправить кунжутным маслом (при желании сбрызнуть лимонным соком).