Кольраби с фетой и финиками

Добавить Ваше фото

Кольраби – очень вкусная капуста и по вкусу чем—то напоминает кочерыжку обыкновенной капусты. Она очень богата витаминами, в частности витамином С и другими полезными веществами. В сочетании с салатом и лимоном получается отменный вкус, а восточная заправка придаст изюминку.

На приготовление блюда потребуется 40 минут.

• Кольраби вымыть, очистить от кожуры и порезать на небольшие кубики. Треть от общей массы вложить в другую емкость. Добавить льда, сок лимона и поставить на некоторое время в холодильник.

• Оставшуюся массу кольраби отправить на сковородку без ручки, добавить оливкового масла и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут.

• Теперь можно приступить к приготовлению заправки. Для этого из фиников стоит удалить косточки.

• Финики отправляют в блендер и измельчают как можно мелко. Туда же добавляют мед и воду и все хорошо перемешать. Воды должно быть в меру, поэтому нужно смотреть по консистенции. Если слишком густо, то добавьте еще воды.

• Груши хорошо вымыть, и если кожица твердая, удалить ее. Мякоть порезать на небольшие кубики и полить небольшим количеством лимонного сока, чтобы они не потеряли свой цвет. Положить груши в холодильник в соседство к капусте.

• Фету также порезать на небольшие кубики.

• Готовую кольраби вытаскивают из духового шкафа и оставляют остывать. Затем отжимают находящуюся в емкости жидкость, а капусту выкладывают на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки влаги. Смешать грушу и кольраби.

• Добавить к ним финиковый соус и хорошо перемешать, чтобы все кусочки покрылись соусом.

• Салатные листья хорошо промывают под проточной водой от пыли и грязи, сбрызгивают воду и кладут некоторое время обсохнуть на полотенце. Затем листочки порвать на более мелкие фрагменты и красиво разложить на блюде.

• На салат выложить смешанную с грушей и заправкой кольраби.

• Выложить Фету.

• Сверху посыпать сванской солью.

• Осталось только украсить салат порезанной на дольки грушей и можно подавать к столу.