Карри с горохом нут

Добавить Ваше фото

Чтобы попробовать индийское блюдо вовсе не нужно ездить в Индию. Достаточно просто приготовить блюда по их рецептам, которые отличаются высокой острой, придаваемой специями. Смесь приправ может быть разнообразной, но обязательно должна содержать куркуму. Предлагаем приготовить нут, который считается диетическим продуктом и способным предупреждать развитие инфаркта, инсульта, анемии.

На приготовление блюда потребуется 11 часов.

• Прежде чем начинать готовить блюдо, необходимо подготовить горох: промыть и замочить в воде минимум на 2 часа, а в идеале на всю ночь.
• Наутро слить воду с гороха, переложить его в кастрюльку, влить 1,5 л холодной воды и поставить варить в течение 40 минут после закипания.
• Лук очистить от шелухи, порезать на мелкие кубики. Поставить на плиту разогреваться сковородку, влить на нее оливковое масло, нагреть и обжарить лук до прозрачного состояния.
• Помидоры ошпарить, затем поместить в холодную воду и снять с них кожицу. Порезать на дольки и выложить в сковородку к луку. Обжаривать еще 10 минут.
• Посыпать луково-помидорную смесь специями, перемешать и выдержать на огне в течение 3-4 минут.
• Почистить чеснок и имбирь и очень мелко порезать. Можно чеснок пропустить через пресс, а имбирь натереть на мелкой терке. Положить их в сковородку и перемешать. Прожарить еще в течение 5 минут, постоянно перемешивая.
• С гороха слить в емкость бульон, он нам еще пригодится. Горошины высыпать на полотенце, чтобы они обсохли.
• Влить в сковородку с овощами 0,3 л горохового бульона и потушить содержимое в течение четверти часа, пока не выпарится жидкость.
• Затем всыпать нут, перемешать и готовить массу еще 7-10 минут при постоянном перемешивании. Добавить соли по вкусу.
• Когда нут будет готов, содержимое сковородки выкладывают по пиалам, добавляют порезанный дольками лук и мелко порезанную зелень. Все, блюдо готово, можно подавать к столу.