Рецепт сырного супа с овощами

Как сделать сырный суп из овощей

Способ приготовления

1. Морковь очистить, вымыть и нарезать тонкими кружочками. Цветную капусту вымыть, обсушить, разделить на соцветия и крупно нарезать. Морковь залить бульоном, довести до кипения и варить 5 мин.
2. Добавить цветную капусту и варить на маленьком огне еще 5 мин.
3. Всыпать замороженный зеленый горошек, дать снова супу закипеть, посолить, поперчить и варить 10 мин. Добавить плавленый сыр, перемешать и снять суп с огня. Разлить по тарелкам и украсить свежей зеленью.

Сырный суп с замороженными овощами

Способ приготовления

1. До начала варки супа положить сырок в морозильную камеру холодильника.
2. Мясо на косточке хорошо промыть и сварить бульон. Закладывать мясо лучше в холодную воду и солить от начала варки, чтобы бульон был более насыщенным. Когда мясо сварится, достать его из бульона, отделить от косточки и нарезать кусочками. Нарезанное мясо опустить снова в бульон.
3. Картофель очистить и нарезать брусочками непосредственно перед закладкой.
4. Положить картофель в бульон и варить 15 минут.
5. Замороженные овощи, не размораживая, заложить в бульон, где картофель уже почти сварился, и варить все вместе еще 10 минут.
6. Пока овощи варятся, подготовим зажарку. Для этого нужно нарезать мелко лук и натереть на терке морковь. Поджарить морковь и лук до золотистого цвета.
7. Заправить суп поджаренными овощами.
8. Натереть на терке сырок. Если он полежал в морозилке, сделать это будет легко.
9. Положить сыр в суп. Можно использовать не только плавленые сырки, но и любой другой, хотя у плавленого есть преимущества – он растворяется в бульоне, слегка его сгущает, и мы получаем мягкий сырный вкус всего супа.
10. При подаче в тарелку кладем мелко нарезанную зелень. При желании можно добавить еще и ложечку сметаны.