Жаркое из рыбы с крышкой из теста

Добавить Ваше фото

Сначала сделайте тесто. Все указанные в составе компоненты для теста выложите в ёмкость, хорошо смешайте - до однородности.

Затем возьмите рыбное филе, промойте его, тщательно высушите, разрежьте на куски равного размера. Поперчите, посолите, запанируйте в муке и жарьте на масле (масло перед жаркой хорошо разогрейте). Обжарьте каждую сторону кусочков до появления румяной корочки.

Грибы тщательно вымойте и подсушите, затем порежьте длинными ломтиками. Пожарьте на сковороде с разогретым топлёным маслом. Мелко нарежьте чеснок и нашинкуйте колечками (или полуколечками) предварительно очищенный лук.

Почистите картофель, нарежьте его кусочками средней величины. Соедините нарезанный картофель с луком и сметаной, посолите, поперчите по вкусу. Приготовьте порционные горшочки и раскладывайте по ним картофель таким образом, чтобы наполнить горшочки до середины.

Плотно закройте горшочки, отправьте в духовку (заранее нагретую до 180 С) на полчаса. Картофель должен дойти до полуготового состояния. Достаньте горшочки из духовки, дополните их содержимое грибами, обжаренными кусочками рыбного филе, приправьте нарезанным чесноком и пряностями. Налейте в горшочки подсоленного рыбного бульона – его уровень должен быть чуть выше уровня других компонентов.

Приготовленное тесто разрежьте на порции (по количеству горшочков), ровно раскатайте. Смажьте краешки горшочков маслом, а затем залепите горшочки тестом в виде крышек. Поставьте горшочки в духовку примерно на полчаса – можно доставать их, когда картофель будет готов.