Рецепт супа из шампиньонов в хлебе

Добавить Ваше фото

Ингредиенты:

1 буханка «Бородинского» хлеба с кориандром;
0.25 кг грибов (шампиньонов либо любых других);
0.05 кг репчатого лука (2 небольшие головки);
1-2 ветки петрушки (по вкусу);
1-2 ветки укропа (по вкусу);
3-4 столовые ложки сметаны (любой процентной жирности);
лавровый лист – 2-3 штуки;
4-5 горошин чёрного перца (по вкусу);
соль (по вкусу).

1. Предварительно помытые и очищенные от мусора грибы порезать средними ломтиками и обварить в воде 30-40 минут, после чего воду слить. Залить новой свежей водой обваренные грибы, добавить в воду соль, лавровый лист и 4-5 горошин чёрного перца.

2. Варить на протяжении 40-50 минут, после чего нужно снова слить бульон. На сковороде слегка обжарить мелконарезанный репчатый лук (пассировать), после чего добавить к обжаренному луку грибы и на медленном огне обжарить грибы с луком. После лёгкой обжарки грибы следует протушить, для этого добавляем 3-4 столовые ложки сметаны и пол стакана воды. Тушим на медленном огне до готовности.

3. Больше половины полученной массы отделяем и размельчаем в блендере в пюре. Полученное пюре смешиваем с оставшимися грибами. С «Бородинского» хлеба срезаем верхнюю часть высотой около 1.0-1.5 см, достаём изнутри весь мякиш (со всех сторон должна остаться только корка) и заливаем туда пюре с грибами. Сверху посыпаем измельчёнными листьями петрушки и/или укропа.

4. К столу лучше всего подавать суп средней температуры. Густоту супа можно регулировать количеством добавляемой при тушении грибов воды и/или жирностью сметаны.

Смотрите также: грибной суп пюре из шампиньонов

Используйте калькулятор калорийности продуктов:

Введите название продукта (например "хлеб") и нажмите кнопку «Добавить»

Добавить

№	Наименование продукта	Вес, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калории, ккал
Продукты не выбраны
	Итого:	Общий вес – 0 г	Белки 0 г	Жиры 0 г	Углеводы 0 г	Калории 0 ккал
	Итого на 100 гр.		Белков 0 г	Жиров 0 г	Углеводов 0 г	Калорий 0 ккал

Если любишь котиков... это для тебя: