Рецепт супа с грибами и перловой крупой

Грибы являются уникальным продуктом, который содержит достаточно белка и микроэлементов, чтобы конкурировать с мясом. Суп из грибов получается вкусным и сытным, а так же является постным блюдом, если не добавлять пармезан.

Как приготовить суп с грибами и перловой крупой


Ингредиенты

  • овощной или грибной бульон - 1.2 л.;
  • свежие грибы - 0,5 кг.;
  • грибы белые сушёные - 1 горсть;
  • луковица средняя;
  • морковь - 2 шт.;
  • чеснок - 2 зубчика;
  • крупа перловая - 0,1 кг.;
  • листья розмарина свежие - 10 шт. или 1\3 ст. л. сушёного;
  • помидоры консервированные - 2 шт.;
  • оливковое масло;
  • пармезан тёртый для подачи;
  • перец чёрный молотый;
  • соль;

Способ приготовления

  1. За 3-5 часов перед началом приготовления, надо замочить перловку, а потом промыть хорошо проточной водой. А также на полчаса залить кипятком белые сушёные грибы.
  2. В разогретое в кастрюле оливковое масло засыпаем нарезанные мелкими кубиками морковь, лук, чеснок и нарубленные листья розмарина. Готовим на умеренном огне до мягкости, примерно 5-7 минут, не забывая помешивать. Заправляем перетёртыми помидорами и тушим около 2-3 мин.
  3. Выньте из воды замоченные сушёные грибы и мелко нарежьте. Воду из-под них сохраните. Порезанные свежие и сухие грибы засыпаем в кастрюлю. Через 5 мин. заливаем бульон и воду из-под грибов.
  4. Добавляем в бульон перловую крупу. После того, как бульон закипит, уменьшаем огонь и закрываем блюдо крышкой. На тихом огне варим ещё 40-50 мин., крупа должна стать мягкой.
  5. Когда суп разлит в тарелках, посыпьте его тёртым пармезаном.


Многим нравится также этот суп с перловой крупой.


Используйте калькулятор калорийности продуктов:

Введите название продукта (например "хлеб") и нажмите кнопку «Добавить»
Добавить
Наименование продукта Вес, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калории, ккал
Продукты не выбраны
Итого: Общий вес – 0 г
Белки
0 г
Жиры
0 г
Углеводы
0 г
Калории
0 ккал
Итого на 100 гр.
Белков
0 г
Жиров
0 г
Углеводов
0 г
Калорий
0 ккал
Репост
Если любишь котиков... это для тебя:
#1
Написал Анастасия 5 марта 2017 00:39
Хотелось бы уточнить по поводу консервированных помидоров. Какого размера они должны быть?
Оставить комментарий

Ваше Имя:



Наверх