Фокачча с розмарином из цельнозерновой муки

Добавить Ваше фото

Для того, чтобы приготовит традиционную фокаччу, нужно использовать только муку, воду, дрожжи и еще оливковое масло. Выпекают лепешку при 250-280 градусах. Данный рецепт предлагает приготовить фокаччу из двух типов муки с добавлением розмарина. Приготовьте такой хлеб – он будет по вкусу всем.

На приготовление фокаччи потребуется 3 часа.

• Муку обыкновенную и цельнозерновую хорошо смешать между собой и высыпать на противень равномерным слоем. Отправить противень в предварительно разогретую до 50 градусов духовку и прокалить на протяжении 10 минут. Готовую муку просеять через сито.

• Муку высыпать на стол горкой и сделать в ней рукой лунку, в которую следует положить дрожжи, масло и соль. Понемногу добавляя воду, замесить тесто, начиная с центра и переходя к краям пока вся мука не будет замешана. Затем тесто стоит замесить руками.

• Вымешивают тесто до тех пор, пока оно не станет упругим, а затем скатывают из него шарик.

• Обвалять тесто в небольшом количестве муки и положить в миску. Сверху накрывают миску салфеткой и оставляют все это на 2 часа при комнатной температуре до тех пор, пока оно не поднимется вдвое.

• Предварительно нагреть духовку до 250 градусов, а тесто, когда будет готово, разрезать на 2 части.

• Форму, в которой будет выпекаться фокачча, смазывают оливковым маслом. Тесто размять руками (можно просто раскатать скалкой) и выложить в форму.

• При помощи пальцев сделать множественные углубления в тесте по всей его поверхности и хорошо смазать оливковым маслом. Сверху насыпать равномерно морскую соль с листочками розмарина и отправить выпекаться в духовку на четверть часа.

• Когда фокачча испечется, ее вынимают из духовки.

• Из указанного количества ингредиентов получается 2 лепешки 30 см в диаметре, которые подают горячими.