Как варить черный рис
Как варить черный рис
Рис… Что, казалось бы, может быть проще? Что может быть роднее? А слышали ли Вы о существовании черного риса? Если да, то знаете ли Вы, как его готовить? Если нет, читайте эту небольшую статью и все станет понятно. Черный рис произрастает в дальних уголках Тибета, которые, к сожалению, трудно доступны для людей. Собирается он вручную и стоит гораздо больше других сортов. Черный рис невероятно полезен, а вкус у него изумительный! Это и отличное основное блюдо, и оригинальный гарнир. Лучше всего готовить рис в эмалированной посуде. Замочите рис в большом количестве воды и оставьте на ночь. Так Вы сохраните все полезные свойства зерен. Наливаем в эмалированную кастрюлю 3 стакана воды, доводим ее до кипения, добавляем немного соли и всыпаем рис (1 стакан). Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем под посудой маленький огонек. Варить черный рис необходимо около 40 минут. Перемешивать его в процессе варки не стоит, но наблюдать за его приготовлением следует. Черный рис, как бы вы его ни готовили, получается исключительно рассыпчатым. Кроме того, он чуть ли не в 4 раза увеличивается в размерах после варки. Если времени у Вас мало, используйте для приготовления черного риса следующий способ. Воду (3 стакана) доводим до кипения, засыпаем стакан риса, накрываем крышкой, выключаем огонь и оставляем на час. Солить воду не нужно. После этого действуем, как описано в предыдущем способе (засыпаем рис в кипяток, солим, варим около 40 минут). |
