Поваруша Первые блюда Свекольники Борщ холодный Добавить Ваше фото Ингредиенты: 0,2 л кипяченой воды 1 л кефира 10 веточек свежей кинзы 20 г перьев лука 2 ст.л. сахарного песка 2 свеклы 2 ст.л. сметаны 3 г соли 2 ст.л. столового уксусу 1 яйцо Вашему вниманию предлагается традиционное блюдо – холодный борщ, который отлично подойдет в теплое время года. Именно тогда можно получить поистине вкусное блюдо, поскольку в продаже или на огороде можно получить самые свежие овощи. По разговорам, название родилось в старину из-за борщевика сибирского – растения, которое часто использовалось в первых блюдах. Затем его перестали класть, а борщом так и продолжают называть суп именно со свеклой. При приготовлении блюда используют отваренную свеклу, но чтобы цвет супа был насыщенным и красивым, в кастрюлю, где варится свекла, добавляют по паре ложек лимонного сока (можно взять уксус) и сахарный песок. Заливают суп кефиром, квасом или же сывороткой. Также в борщ добавляют много зелени. Смотрите также как готовить рижский холодный суп. На приготовление борща потребуется 1,5 часа. В кастрюлю налить холодной воды и положить в нее свеклу. Поставить на огонь и довести до кипения. Потом добавляют уксус и сахарный песок, огонь уменьшают так, чтобы вода тихонько булькала, и отваривают до готовности. Когда свекла сварится, ее вынимают из кастрюли и сразу же опускают в холодную воду. Такой прием позволит быстро снять со свеклы кожицу. Свеклу порезать тонкой соломкой. Зелень хорошо помыть, отжать в полотенце и очень мелко порезать. Яйцо отварить вкрутую. В глубокую кастрюлю, рассчитанную на нужное количество человек влить кефир. В кастрюлю добавить соль и хорошо взбить. Туда же влить кипяченую воду (обязательно холодную) и перемешать. Отправить в кастрюлю заранее отваренную и порезанную свеклу. Всю массу хорошо перемешать. Всыпать мелко порезанную зелень и заново все перемешать. Полученный борщик оставляют в холоде на полчаса, чтобы он настоялся. Через положенное время в борщ кладут порезанные на дольки яйца и сметану. Все перемешать и подать к столу обязательно в холодном состоянии. Многим нравится: холодный суп на квасе. Используйте калькулятор калорийности продуктов: Введите название продукта (например "хлеб") и нажмите кнопку «Добавить» Добавить № Наименование продукта Вес, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калории, ккал Продукты не выбраны Итого: Общий вес – 0 г Белки 0 г Жиры 0 г Углеводы 0 г Калории 0 ккал Итого на 100 гр. Белков 0 г Жиров 0 г Углеводов 0 г Калорий 0 ккал Если любишь котиков... это для тебя: Смотри также как готовить похожие рецепты: Рецепт холодного супа из маринованной свеклы Латвийский холодный суп со свеклой Борщ в мультиварке Маринованная свёкла Свекольная икра в мультиварке Суп с курицей и свеклой - как вкусно сварить #1 Написал Таня 9 февраля 2017 21:39 Группа: Гости Обожаю холодные первые блюда, особенно свекольник. Очень вкусно с чесночными гренками или с пампушками #2 Написал Наталья 15 марта 2017 09:59 Группа: Гости Свекольник люблю не только холодный, в осенне-зимний период часто готовлю и добавляю картофель, именно с чесночными гренками очень вкусно.